Low-Carb-Rezepte mit Zitrone: 3 schnelle Gerichte
Frischer Zitronensaft bringt Geschmack, ohne Zucker hinzuzufügen. Diese drei Low-Carb-Gerichte stehen in rund 20 Minuten auf dem Tisch.
Inhalt
Wer weniger Kohlenhydrate isst, braucht Zutaten mit viel Geschmack. Zitrone ist dafür ideal: Ein paar Spritzer frischer Saft machen Fleisch, Fisch und Gemüse lebendiger. Alle drei Rezepte sind für zwei Personen.
1. Zitronen-Kräuter-Hähnchen
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Zitronenabrieb (unbehandelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Abrieb reiben, dann die Zitrone in Scheiben schneiden und den Saft mit LEMONEASY in eine Schüssel schieben.
- Saft, Abrieb, Öl, Knoblauch und Kräuter verrühren, das Hähnchen darin 30 Minuten marinieren.
- In einer Pfanne pro Seite 5–6 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Salzen, pfeffern und kurz ruhen lassen.
2. Zucchini-Zitronen-Salat
Zutaten
- 2 Zucchini
- 50 g Feta
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- einige Blätter Minze
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
- Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.
- Olivenöl und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern.
- Zucchini mit Dressing mischen, Feta, Pinienkerne und Minze darübergeben.
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3. Lachs mit Zitronenbutter
Zutaten
- 2 Lachsfilets (ca. 250 g)
- 30 g Butter
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Lachs salzen und pfeffern und in Öl pro Seite 3–4 Minuten braten.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Zitronensaft direkt mit LEMONEASY dazuschieben und den Dill einrühren.
- Zitronenbutter über den Lachs geben, dazu passt Brokkoli oder Blattsalat.
Tipp
Brauchst du Abrieb und Saft, reibe immer zuerst die Schale ab und schneide die Zitrone erst danach in Scheiben.
Wie du Zitronensaft für Marinaden und Dressings genau abmisst, erklärt unser Artikel zur Zitronensaft-Dosierung.
Häufige Fragen
Passt Zitrone zur Low-Carb-Ernährung?
Ja. Zitronensaft wird meist nur in kleinen Mengen verwendet und bringt viel Geschmack ohne zugesetzten Zucker.
Kann ich die Rezepte vorbereiten?
Hähnchen und Lachs schmecken frisch am besten. Das Dressing für den Salat hält sich verschlossen im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Womit ersetze ich Feta?
Mit Ziegenkäse oder geröstetem Halloumi.
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