Zitronensaft haltbar machen und einfrieren: so geht's
Wie lange frischer Zitronensaft hält, wie du ihn portionsweise einfrierst und wie du Zitronen, Scheiben und Abrieb auf Vorrat lagerst.
Inhalt
Zu viele Zitronen gekauft oder eine große Ernte vom eigenen Baum? Statt sie im Obstkorb vertrocknen zu lassen, machst du den Saft einfach haltbar. So hast du jederzeit frischen Zitronensaft für Tee, Dressing oder Drinks zur Hand.
Wie lange hält frischer Zitronensaft?
- Bei Zimmertemperatur: nur wenige Stunden.
- Im Kühlschrank: etwa zwei bis drei Tage in einem sauberen, verschlossenen Glas.
- Eingefroren: etwa drei bis vier Monate.
Zitronensaft portionsweise einfrieren
- Zitronen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Saft mit LEMONEASY direkt in die Eiswürfelform schieben. So füllst du jedes Fach gezielt und ohne Kerne.
- Form abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren.
- Würfel in einen Gefrierbeutel umfüllen und mit Datum beschriften.
- Bei Bedarf einzelne Würfel entnehmen – ein üblicher Würfel fasst etwa ein bis zwei Esslöffel.
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Ganze Zitronen, Scheiben und Abrieb einfrieren
- Scheiben: nebeneinander auf einem Brett vorfrieren, dann in einen Beutel umfüllen. Ideal für Getränke.
- Abrieb: Schale unbehandelter Zitronen abreiben und in kleinen Portionen einfrieren – vor dem Auspressen reiben.
- Ganze Zitronen: lassen sich einfrieren, werden beim Auftauen aber weich. Am besten für Saft verwenden.
Zitronensirup für den Vorrat
Für Limonade und Drinks lohnt sich ein Sirup: 250 ml frischen Zitronensaft mit 250 g Zucker kurz aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat, und heiß in eine saubere, ausgekochte Flasche füllen. Im Kühlschrank hält er sich einige Wochen. Wie viel Saft du für jedes Rezept brauchst, erfährst du in unserem Artikel zur Zitronensaft-Dosierung.
Häufige Fehler
- Saft in offenen Gefäßen aufbewahren.
- Gläser bis zum Rand füllen und einfrieren – Flüssigkeit dehnt sich aus.
- Aufgetauten Saft erneut einfrieren.
Häufige Fragen
Kann man Zitronensaft einfrieren?
Ja. In der Eiswürfelform portioniert hält er sich etwa drei bis vier Monate.
Wie lange hält Zitronensaft im Kühlschrank?
In einem verschlossenen Glas etwa zwei bis drei Tage.
Wie taue ich Zitronensaft auf?
Würfel einfach direkt in Tee, Wasser oder Sauce geben oder im Kühlschrank auftauen lassen.
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